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| Egg cream | |
 Un verre d'Egg cream | |
| Pays d’origine | États-Unis |
|---|---|
| Ville d’origine | New York |
| Type | Soda |
| Principaux ingrédients | Sirop (de chocolat ou autre) |
| Couleur | Dépend du sirop utilisé |
| Parfum(s) | Dépend du sirop utilisé |
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Le egg cream (« crème d'œuf ») est une boisson new-yorkaise qui se compose d'un sirop aromatisant (le plus souvent du sirop de chocolat, traditionnellement celui de la marque Fox's U-Bet[1]), de lait, et d'eau gazeuse[2]. Datant de la fin du XIXe siècle, il est fortement lié à l'arrondissement de Brooklyn duquel est originaire son inventeur, le confiseur Louis Auster[1]. De nos jours, malgré son nom, il ne contient ni crème ni œuf.
Très populaire à son lancement, on trouve aujourd'hui cette boisson dans une dizaine de cafés et restaurants de New York, avec deux versions principales : le Brooklyn Egg Cream est composé de sirop de chocolat tandis que le New York Egg Cream contient du sirop de vanille.
- (en-US) Jon Michaud, « Re-Creating the Egg Cream »
, sur The New Yorker, (consulté le )
- (en-US) William A. Gralnick, « Egg Cream: So why is it called that? » , sur Brooklyn Daily Eagle, (consulté le )
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